No. No estoy poniendo a prueba mi estomago con una mezcla de salsa y caf\u00e9. Pero no se me ocurre mejor manera para definir los dos \u00faltimos sitios que he visitado.<\/p>\n
Salsa por Cali, la capital de la salsa. Una ciudad fea pero con mucha rumba, por lo que es buena idea venir en fin de semana. Por supuesto, tom\u00e9 mi primera clase de salsa y todo motivado sal\u00ed a poner mis conocimientos en pr\u00e1ctica. Evidentemente, me pas\u00e9 m\u00e1s rato sentado en la barrra que bailando en la pista. Eso s\u00ed, las mujeres cale\u00f1as tienen un ritmo de otro planeta. Bueno ritmo y algo m\u00e1s (mirad la foto m\u00e1s abajo). Avisados est\u00e1is.<\/p>\n
Y caf\u00e9 por Salento y Valle de Cocora. Salento es un \u00abpueblo con encanto\u00bb de esos que gustan tanto a los nuevos ricos y en los que todo est\u00e1 inflado. Eso s\u00ed, es parada obligatoria por el Valle del Cocora, un trek de 4 horas que te deja unas vistas maravillosas. Adem\u00e1s, vi por primera vez un colibr\u00ed en estado salvaje.<\/p>\n
Y ya que est\u00e1s en Salento, puedes aprovechar para hacer una visita a una finca de caf\u00e9. Yo he estado en Don El\u00edas, donde he aprendido mucho sobre el caf\u00e9. Para el que le interesa a continuaci\u00f3n os explico el proceso de elaboraci\u00f3n ilustrado.<\/p>\n
1. Plantar la semilla del caf\u00e9. Las variedades m\u00e1s conocidas y de mejor calidad son la Arabica y la Colombia. Una planta de caf\u00e9 vive unos 12 a\u00f1os y la \u00e9poca de recogida del grano es en Noviembre y Mayo. Necesitan una altitud de entre 1.600 y 2.400 y no mucho sol.<\/p>\n
2. Una vez recogido el grano se pasa por una maquina que lo pela. Se deja toda la noche para que suelte una masa viscosa.<\/p>\n
3. A la ma\u00f1ana siguiente se lleva a un invernadero donde se deja secar durante 15 d\u00edas m\u00e1s o menos.<\/p>\n
Aqu\u00ed, la mayor\u00eda de cafeteros lo distribuyen a la cooperativa Juan Valdez que se encarga de seguir el proceso. En cambio, algunas guardan una parte para producir caf\u00e9 propio.<\/p>\n
4. Se pone el caf\u00e9 en una olla y se deja tostar durante 1 hora. Aqu\u00ed es donde coge el color.<\/p>\n
5. Se muele dej\u00e1ndolo en polvo.<\/p>\n
6. Se bebe, a poder ser sin az\u00facar ni leche.<\/p>\n\n\t\t